Hongos
Se da casi toda Europa, incluidos los países nórdicos y la cuenca del Mediterráneo, así como en Australia, Japón, Corea, Canadá y los Estados Unidos
Son nutritivos y confieren sabores y aromas suaves
Los hongos tienen un bajo un bajo contenido de azúcares, son también bajos en sodio y poseen escasas cantidades de carbohidratos y grasas . Por ser ricos en agua (90 %),
Tienen poca vida útil, son delicados y deben consumirse en corto tiempo después de su recolección,
Los hongos aportan vitamina C, D, provitamina A, niacina, ácido fólico, ácido pantoténico y vitaminas del complejo B (B2, B3).
Además de alimento, los hongos poseen un gran potencial medicinal.
Son estimulantes de la actividad cerebral y nerviosa y también eficaces contra la anemia y el colesterol, entre otros.
Dulce Maria Cruz
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