Cebolla

CEBOLLA

§  La cebolla es una herbácea de la familia de las liliáceas.

§  Nombre científico: Allium Cepa.

§  Su origen se sitúa en Asia Central.

§  Se cultiva en todos los países europeos del  mediterráneo. Pero el principal productor es México.

§  Ayuda a prevenir la bronquitis y el asma.

§  Protege el sistema cardiovascular.

§  La forma ideal para consumirla es cruda.

TIPOS DE CEBOLLA

§  Comunes tienen el bulbo de dimensiones medias y un sabor muy fuerte.

§  De ensalada, blancas o rojas tienen un sabor dulce y delicado.

§  Scalogno con su gusto concentrado y sin asperezas, debe su nombre a Ascalon, en Palestina, donde crecía en los tiempos antiguos.

§  De conserva, tienen pequeños bulbos con una cáscara café o plateada, se usan en salmueras y conservas.

COMPOSICIÓN ALIMENTARIA

La composición alimentaria de la cebolla por cada 100 gr. Está formada por los principales elementos siguientes:

Agua 89 gr. Calorías 38 kcal Lípidos 0.16 gr. Carbohidratos 8.6 gr. Fibra 1.8 gr. Potasio 157 mg. Azufre 70 mg Fósforo 33 mg Calcio 20 mg. Vitamina C 6.4 mg. Vitamina E 0,26 mg. Vitamina B-6 0,116 mg. Ácido fólico 19 mg. Ácido glutamínico 0.118 g. Argenina 0,156 g Lisina 0,055 g. Leucina 0,041 g. Aminoácidos Ácido glutamínico, argenina, lisina, glicina...etc Minerales : Potasio, fósforo, calcio, magnesio, sodio, azufre y, en cantidades menores: hierro,manganeso, zinc cobre y selenio. Vitaminas Vitamina C, Ácido fólico, Vitamina E Aceite esencial con muchos componentes sulfurosos disulfuro de atilpropilo, metilaliína, cicloaliína...etc Quercetina tratamiento de la debilidad capilar Aliina en menor cantidad que el ajo

                                  Andrea Itzayana Barbosa Martìnez